筆話我的布拉格生活

    嘴饞啦！來到捷克四個多月，實在想念台灣的美食，有材料的就想辦法自己做，沒材料的就只有夢裡見了。

    前幾天到TESCO，發現了類似黃豆的豆子，不過這豆子長得比較大個兒，難道台灣小黃豆到了捷克也變得跟捷克人一樣高頭大馬的嗎？他的顏色也沒有黃豆那麼黃〈連顏色都變白，實在是太可疑了〉，有點疑惑他也許是大豆，那買回去到底有沒有辦法做豆漿呢？唉！姑且一試吧！總要嘗試一下才知道這到底是黃豆還是偽裝成黃豆的大豆啊！隔天一早，就把豆子泡下，大概一兩個小時，這豆子吸水吸飽了，變成發胖版的黃豆時，便祭出我的袖珍型料理機來伺候，倒入少許的豆子，加入蓋過豆子份量的水，將豆子都磨碎後，倒入紗布裡，等全部的豆子都磨好，再一併將豆漿擠出，這一步驟做出來的就是生豆漿水了，接著把豆漿水移到火上加熱，一邊不停的攪拌，預防燒焦，等豆漿水滾了加入適當的糖，熄火，就成為好喝的豆漿了！〈經實驗證明，冰過更好喝喔！〉

    除了可以當豆漿喝之外，還可以做成豆花喔！不過這個是很阿Q的豆花，要有想像力才能吃得出來的！呵呵！因為我沒有石膏，是以做果凍的吉力丁片來代替，只需將吉利丁片三到四片泡入冷水裡，軟化後瀝乾水分，放入剛才起鍋的熱豆漿裡〈約三百毫升〉，攪拌至吉利丁完全溶化，放涼結成凍，就是一鍋白嫩嫩的豆花囉！如果你有吃過大漢盒裝豆花，那一定能想像我做的豆花的樣子。

    剛做好的阿Q豆花，被CJH取笑說像是果凍，呵！那有什麼關係，果凍豆花也是豆花啊！哼！這麼不會欣賞，好吧！那我就來個阿Q果凍豆花大翻身，給你煮鍋綠豆湯，再將豆花舀成片狀，放入綠豆湯裡，馬上就變成又白又嫩的傳統豆花啦！哈哈！這麼天才的做法，竟然也給我矇到，像不像，三份樣，反正吃起來真的很嫩喔！只不過記得要趕快吃完，不然豆花越來越軟，最後溶化在湯裡，你想撈都撈不到！